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martes, 17 de julio de 2012

¿Cómo conservar el aceite de oliva?

Publicado por Esther Mañez el 05 de Julio de 2012

El aceite de oliva es un producto natural y como tal evoluciona, pero no para mejor. Su sabor, olor, color y propiedades van cambiando en el tiempo, debiendo consumirse preferiblemente en una año desde su fecha de envasado.

¿Qué hacer para conservar de la mejor forma el aceite de oliva?

  • La temperatura ideal de conservación son 20º, y en la medida de lo posible debe mantenerse en un lugar sin cambios bruscos de temperatura.
  • El envase debe ser de vidrio y debido a que la luz puede afectar al mantenimiento de sus propiedades, los aceites de oliva se Conservar aceite de olivapresentan en botellas de vidrio oscuro. No guardarlo nunca en recipientes de hierro (aún por muy estéticos que puedan quedar).
  • Se evitará que le de la luz de forma directa
  • El envase deberá guardarse cerrado, evitando de este modo la oxidación. 
  • Se guardará lejos de lugares con olores intensos, ya que el aceite de oliva absorbe fácilmente los olores extraños, perjudicando a sus propiedades de aroma.
  • Aunque el aciete no debería ser traspasado a otro envase del original, si se hace usar siempre recipientes limpios. Si en dicho recipiente quedan restos de aceite anteriores debe limpiarse bien, ya que podría enraciarse. 
  • Y como se ha mencionado anteriormente, el aceite tiene fecha de caducidad. El aceite de oliva debe consumirse en la fecha de un año desde su envasado para mantener todas sus propiedades y beneficios.

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